Hej,

Här kommer mitt grilltips.

 

Rökta räkor á la lappen 

 

Ingredienser: 

2 dl grovt salt

2 dl vitt vin

500g frysta räkor 

2 matskedar Fänkålsfrö (valfritt men piffar upp smaken)

3 vitlöksklyftor

 

Tillbehör: 

Kolgrill alternativt gasolgrill 

2 nävar fuktad alspån 

 

Gör så här: 

Tänd grillen, gasol eller kol.

Lägg de frysta räkorna i en skål. 

Häll över grovt salt och vitt vin. 

Pressa ner vitlöksklyftorna över räkorna.

Häll till sist över fänkålsfrön.

Rör runt räkorna ordentligt i ca 10 minuter så att alla ingredienser blandas. 

 

När grillen är varm så lägger du på 2 nävar fuktad alspån. Vid kolgrill läggs det direkt över kolen och vid gasolgrill läggs det i en folieform som placeras ovanför brännaren.

 

Lägg sen räkorna var för sig på gallret utan att de rör vid varandra. 

Rök räkorna i ca 8-11 minuter med stängt lock. 

 

Kan serveras både varma och kylda. Väldigt gott som tillbehör till allt grillat. Doppa gärna i aioli. 

 

Med vänlig hälsning, Filip Långh

Anders Nilsson / Bertil Karlsson